Schlemmerheft Nr. 10 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-13T04:00:00+00:00

Reis-Auflauf mit Tomaten, Zucchini und Chorizo

Zutaten für 4 Personen:

▶ 200 g Basmatireis

▶ Salz

▶ 5–6 Rispentomaten

▶ 2 Zucchini

▶ 3 Zwiebeln

▶ 150 g Chorizo-Wurst

▶ Pfeffer

▶ 100–150 ml Gemüsebrühe

▶ ca. 3 EL Olivenöl

▶ 4 Stiele Thymian

▶ 2 Zweige Rosmarin

▶ Fett für die Form

Zubereitung:

1 Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten und Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Haut von der Chorizo-Wurst abziehen und die Chorizo in Scheiben schneiden.

2 Reis abgießen und gut abtropfen lassen. Eine Auflaufform fetten und den Reis hineingeben. Gemüse- und Chorizoscheiben abwechselnd auf den Reis schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe zugießen und 2 EL Olivenöl darüberträufeln. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.

3 Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln grob abzupfen. Thymianblättchen abzupfen und grob hacken. Thymian und Rosmarin ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf streuen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Auflauf mit Alufolie abdecken. Reisauflauf herausnehmen und mit ca. 1 EL Olivenöl beträufelt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 430 kcal, E 15 g, F 21 g, KH 47 g

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